Poitrine fumée et parmesan : toutes nos recettes

Name: La poitrine fumée est une charcuterie qui accompagne une foule de recettes
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poitrine fumée

Pour faire des lardons il faut tailler la poitrine fumée en dés. Photo par pxhere

La poitrine de porc fumée parfume votre cuisine avec encore plus de force que la poitrine nature. Obtenue par fumage au bois de hêtre quand elle est de qualité, on l'utilise le plus souvent sous forme de lardons plus ou moins fins ou de tranches fines comme le fameux bacon de nos amis anglais. Elle parfumera les quiches, les oeufs, les poêlées de légumes, la potée. Mais attention, son arôme est fort et il ne faut pas que le goût fumé soit prédominant alors ayez la main légère lorsque vous l'ajouterez à vos plats.

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Le parmesan

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Le parmesan

Toutes les recettes de poitrine fumée et parmesan des Gourmets

Des idées de recettes de poitrine fumée et parmesan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes aux petits pois

Happy papilles

D'après une recette de Jamie Oliver

Pâtes à la poitrine fumée, choux de bruxelles, crème de parmesan

Stella Cuisine

Pâtes à la poitrine fumée, choux de bruxelles, crème de parmesan

Quiche à la courge spaghetti et à la patate douce

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Les quiches constituent des repas complets pour le déjeuner ou le dîner. Il suffit d’ajouter ou de retirer quelques ingrédients. Un peu plus de viande si vous en mangez le midi ou du fromage, une version végétarienne le soir.

Gratin d'endives à la crème de parmesan infusée au lard

auxdelicesdemanue

J'espère ne pas vous lasser avec mes recettes d'endives, mais j'en raffole et dès que je trouve une nouvelle façon de les cuisiner je ne résiste pas longtemps. La crème parfumée à la poitrine fumée accompagne parfaitement ces endives. A accompagner de riz basmati pour en faire un plat complet.

Asperges blanches à la crème de parmesan et lardons

auxdelicesdemanue

Ca y est, je les attendais avec beaucoup d'impatience ces asperges qui annoncent le printemps ! Je ne m'en lasse pas et les cuisine souvent durant leur saison.
Cette recette avait le nom d'asperges à la carbonara, mais les pâtes à la carbonara ne contient ni crème, ni lardons.

Salade verte à la poitrine fumée, tomates cerises et parmesan

auxdelicesdemanue

Cette salade nous a régalé et suffit pour le repas d'un soir où il avait fait très chaud, mais vous pouvez pour un repas plus consistant l'accompagner d'une brochette ou tout simplement d'une bruschetta.

Blettes à la carbonara

Papilles à l'affut

Après avoir été transformées en croquettes, cette fois les blettes se parent de crème, de lardons et de parmesan pour prendre des accents italiens. Ainsi accompagnées elles sont capables de réconcilier même les plus récalcitrants à ce délicieux légume.